|
Historia e kafese kaloi nga vendi ne vend dhe u humb mes legjendash, derisa tregtaret veneciane importuan pijen e shijshme me origjine lindore ne shek 17. Shume burime bien dakort qe kafeja, origjinalja e stilit turk, u prezantua ne Paris ne oborrin mbreteror te Luigjit XIV nga ambasadori i Muhammad IV. E embeltuar me sheqer ose mjalt, menjehere kafeja u be nje zakon fin (ose I perzgjedhur ose luksoz ) me fisnikerine dhe u tregtua gjeresisht, duke ardhur anije nga Lindja ne portin e Marsejes. Nga Franca ne Britani
Kafeja u perhaps shpejt ne qytete te tjera Evropiane. Mberritja e kafese ne shek 17 ishte ne kohe duke trajtuar dhe luftuar alkoolizmin shume te perhapur te kohes. Produkti, ne fillim I shitur nga shitesit e erezave, ishte aq i perhapur sa ne fund te shek 17, kishte me shume se 3 mije kafene ne Londer. Kafeja u be pija ne e perhapur ne Britani perpara ardhjes se cajit. Nga Britania ne Austri
Dyqani I pare I kafese neVjene, nje dyqan I famshem i quajtur "Zur Blauen Flashe"(Shishja blu), u hap ne 1683. Pija e re nuk ishte shume e perhapur sepse vienezet nuk pelqenin shijen e forte dhe te hidhur te kafese turke. Pronari shpejt kuptoi se duhet te pershtaste shijet e klienteve te tij dhe te servirte kafe te stilit vienez. Ai filtroi kete ekstrakt per te eleminuar funderrite, duke shtuar mjalte dhe krem per te embelsuar shien, dhe duke e servirur me panine ne forme gjysme hene. Ate mengjes lindi croissant-i, qe akoma dhe sot shoqeron kafene per mengjes. Vendet gjermanofolese nuk pelqyen shpejt kafene, duke parapelqyer te vjetren dhe te shumevleresuaren birre. Vetem ne fund te 1700 kafeja u lejua te integrohej ne shtesen e mesme te shoqerise ne qytetin e Lipsoa. Pavaresisht nga dyshimet fillestare, gjermanet u bene nje nder konsumuesit te me medhenj ne Evrope. Nga Austria ne Itali
Ne Venecia, kafeja njihej qe heret, ne 1570, por vetem ne 1683 me hapjen e kafenese se pare "bottega del caffe", kafeja u be zyrtarisht nje pije qe te jep kenaqesi dhe jo vetem nje ilac. Nga ky moment, venecianet u cmenden pas ketij nektari te zi, dhe kafene te reja u happen ne te gjithe qytetin. Vala e "kafe mania" dhe kafeneve u perhap ne te gjithe gadishullin nga Torino ne Trieste, duke kaluar mes Padova dhe Venecias, nga Venecia ne Palermo, Firence, Rome dhe Napoli, pa lene pas qytetet me te vogla. Keto kafe luajten nje rol te rendesishem ne jeten politike dhe kulturore te vendit. Italianet, pa dyshim jane mjeshter ne artin e kafese. Kjo kryesisht sipas menyres sesi pergatitet dhe "savoir faire,", qe e ben Italine vendin qe prodhon kafene me te mire.
|
